Köttfärsrullar i het sås
Jag har blivit så jävla less på allting som har med köttfärs att göra, men vi har ju frysen full av köttfärs så letade fram ett nytt recept som jag lagade idag...blev väldigt gott!
Receptet är beräknat till 4 pers.
Köttfärsrullarna:
400 gram köttfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk malen spiskummin
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
Sås:
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongstärning
1 dl stark ajvar relish
1 dl creme fraiche
Blanda köttfärs, salt, peppar, spiskummin, vitlök och creme fraiche.
Rör till en jämn smet, och forma sen färsen till ovala bollar.
Stek dom runt om i smör tills dom blir genomstekta.
Skala och hacka löken, fräs den i lite smör i en kastrull eller gryta.
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka i ca 5 minuter.
Lägg sen i köttfärsrullarna i såsen, servera med jasminris eller någon pasta.
Receptet är beräknat till 4 pers.
Köttfärsrullarna:
400 gram köttfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk malen spiskummin
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
Sås:
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongstärning
1 dl stark ajvar relish
1 dl creme fraiche
Blanda köttfärs, salt, peppar, spiskummin, vitlök och creme fraiche.
Rör till en jämn smet, och forma sen färsen till ovala bollar.
Stek dom runt om i smör tills dom blir genomstekta.
Skala och hacka löken, fräs den i lite smör i en kastrull eller gryta.
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka i ca 5 minuter.
Lägg sen i köttfärsrullarna i såsen, servera med jasminris eller någon pasta.
Heta räkor
Här är receptet på heta räkor som jag lagade i fredags.
2 port
ca 2 dl skalade räkor
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 msk hummerfond
chiliflakes
rivet skal av en lime
½ strimlad purjolök
halverade körsbärstomater
salt & peppar
2 vitlöksklyftor
Stek purjolöken lite lätt och häll på kokosmjölk och hummerfond.
Krydda med salt, peppar och chiliflakes till lagom styrka.
Riv ner lite lime och vitlök och låt puttra en stund. Lägg i körsbärstomaterna och avsluta med att röra ner räkorna strax innan servering så de hinner bli varma men inte mer.
Servera med jasminris.
2 port
ca 2 dl skalade räkor
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 msk hummerfond
chiliflakes
rivet skal av en lime
½ strimlad purjolök
halverade körsbärstomater
salt & peppar
2 vitlöksklyftor
Stek purjolöken lite lätt och häll på kokosmjölk och hummerfond.
Krydda med salt, peppar och chiliflakes till lagom styrka.
Riv ner lite lime och vitlök och låt puttra en stund. Lägg i körsbärstomaterna och avsluta med att röra ner räkorna strax innan servering så de hinner bli varma men inte mer.
Servera med jasminris.
Key Lime Pie
Slänger in receptet på den supergoda efterrätten jag gjorde igår, den är ganska mäktig så den räcker till många! Smakar syrligt och gott av lime.
Botten:
225 g digestivekex
75 g flytande smör/margarin
3/4 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
Mixa ingredienserna till en grynig massa och tryck ut i en form med avtagbara kanter.
Grädda på 200 grader i 5 minuter.
Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
1 dl färskpressad limejuice
1½ gelantinblad
Smält gelantinet enligt anvisningar på paketet.
Rör sedan ihop mjölken med äggulorna, det smälta gelantinet och limejuicen.
Häll fyllningen i formen och låt stå i kylskåp i minst 4 timmar innan servering.
Servera med lite lättvispad grädde.
Botten:
225 g digestivekex
75 g flytande smör/margarin
3/4 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
Mixa ingredienserna till en grynig massa och tryck ut i en form med avtagbara kanter.
Grädda på 200 grader i 5 minuter.
Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
1 dl färskpressad limejuice
1½ gelantinblad
Smält gelantinet enligt anvisningar på paketet.
Rör sedan ihop mjölken med äggulorna, det smälta gelantinet och limejuicen.
Häll fyllningen i formen och låt stå i kylskåp i minst 4 timmar innan servering.
Servera med lite lättvispad grädde.
